前 言

玉米是我國三大主要糧食作物之一，用途廣、產業鏈長，不僅可以作為食品和飼料，還是一種重要的可再生的工業原料，在國家糧食安全中占有重要的地位。以玉米為原料的加工業包括食品加工業、飼料加工業和深加工業等三個方面，其中玉米深加工業是指以玉米初加工產品為原料或直接以玉米為原料，利用生物酶制劑催化轉化技術、微生物發酵技術等現代生物工程技術并輔以物理、化學方法，進一步加工轉化的工業。

“十五”以來，我國玉米深加工業也呈現快速增長的態勢，對帶動農業結構調整、加快產業化經營、調動農民種糧積極性、穩定玉米生產、促進農民增收等具有積極的作用。但是，近年來玉米深加工業在發展過程中也出現了加工能力盲目擴張、重復建設嚴重的情況，一些主產區上玉米深加工項目的積極性高漲，新建、擴建或擬建項目合計產能增長速度大大超過玉米產量增長幅度，導致了外調原糧數量減少，并影響到飼料加工、禽畜養殖等相關行業的正常發展。如果玉米深加工產業不考慮國內的資源情況而盲目發展，將會產生一系列不利影響。

為防止一哄而上、盲目建設和投資浪費，嚴格控制玉米深加工過快增長，實現飼料加工業和玉米深加工業的協調發展，保障國家食物安全，特制定《關于促進玉米深加工業健康發展的指導意見》。

一、我國玉米加工業發展現狀及面臨的形勢

（一）發展現狀

“十五”期間我國玉米消費量從2000年的1.12億噸增長到2005年的1.27億噸，年均增長2.5%。2006年國內玉米消費量（不含出口）為1.34億噸，比2005年增長5.5%；其中，飼用消費8400萬噸，占國內玉米消費總量的64.2%，比重呈下降趨勢；深加工消耗玉米3589萬噸，占消費總量的26.8%，比重呈增長趨勢；種用和食用消費相對穩定。特別需要注意的是，近兩年來隨著化石能源在全球范圍內的供應趨緊，以玉米淀粉、乙醇及其衍生產品為代表的玉米深加工業發展迅速，成為農產品加工業中發展最快的行業之一，并表現出如下特點：

一是深加工消耗玉米量快速增長。2006年深加工業消耗玉米數量比2003年的1650萬噸增加了1839萬噸，累計增幅117.5%，年均增幅高達29.6%。

二是企業規模不斷提高。玉米加工企業通過新建、兼并和重組等方式，提高了產業集中程度，出現了一批馳名中外的大型和特大型加工企業，擁有玉米綜合加工能力亞洲第一、世界第三且在多元醇加工領域擁有核心技術的大型企業。

三是產品結構進一步優化。玉米加工產品逐漸由傳統的初級產品淀粉、酒精向精深加工擴展，氨基酸、有機酸、多元醇、淀粉糖和酶制劑等產品所占比重不斷擴大，產業鏈不斷延長，資源利用效率不斷提高。

四是產業布局向原料產地轉移的趨勢明顯。2006年，東北三省、內蒙古、山東、河北、河南和安徽等8個玉米產區深加工消耗玉
米量合計2965萬噸，占全國深加工玉米消耗總量的82.6%。

五是對種植業結構調整和農民增收的帶動作用日益增強，玉米種植面積保持穩定增長。以玉米深加工轉化為主導的農產品加工業已發展成為玉米主產省區的支柱產業和新的經濟增長點，有效緩解了農民賣糧難問題，促進了農民增收。

專欄1 2006年以玉米為原料的深加工主要產品及玉米消耗量

單位：萬噸

行業

產 品

產量

玉米消耗量

淀粉加工產品

發酵制品

460

1069

淀粉糖

500

850

多元醇

70

120

變性淀粉

70

120

其他醫藥、化工產品等

150

酒精

食用酒精

174

560

工業酒精

142

448

燃料乙醇

85

272

合計

3589

  （二）存在問題

玉米加工業存在的問題主要集中深加工領域，主要體現在以下幾個方面。

一是玉米深加工產能擴張過快，增長幅度超過玉米產量增長水平。“十五”期間，我國玉米深加工轉化消耗玉米數量累計增長94%，年均增長14%；而同期玉米產量僅增長了31%，年均增長率僅為4.2%，遠低于工業加工產能擴張的速度。部分主產區玉米深加工項目低水平重復建設現象嚴重，一些產區已經出現加工能力過快擴張、原料緊張的傾向。

二是企業多為粗放型加工，初級產品多，產品結構不合理，部分小型企業加工轉化效率低，資源綜合利用率不高。

三是部分企業不搞循環經濟，污染比較嚴重。目前，全國年產3萬噸或以下的小型玉米淀粉加工企業占20%左右，很多企業工藝技術水平不高，又不搞循環經濟、環保工程，成為新的污染源。

四是專用玉米生產基地不足，貿、工、農一體化的產業化經營格局尚未真正形成，玉米種植標準化水平低，影響玉米深加工企業的效益。

適度發展玉米深加工產業，對調動農民種糧積極性、穩定玉米生產、促進農民增收、推動地方經濟發展是有積極的促進作用的。但是，我國人多地少的基本國情，決定了在今后一個相當長的時期內，我國糧食產需緊平衡的態勢不會改變。如果玉米深加工產業發展不考慮國內的資源情況而盲目擴張，將會產生一系列負面影響。

一是可能會打破國內玉米供求格局，東北地區調出玉米量將大大減少，使南方主銷區的飼料原料從依靠國內供給轉為依靠進口，增加國家食物安全風險；二是玉米是最主要的飼料原料，玉米深加工業過度發展會擠占飼料玉米的供應總量，進而影響到肉禽蛋奶等人民生活必需品的正常供應；三是導致市場競爭更加激烈，加工企業將面臨更大的風險，不僅影響玉米深加工業的健康發展，而且會造成玉米供求關系變化和價格波動，直接影響農民收入；四是玉米價格上漲將改變與稻谷、小麥、大豆等糧食作物的正常比價，繼而影響糧食種植結構的合理化；五是引發國際糧價的波動。如果中國開始大量進口玉米，將改變全球玉米供求格局，國際玉米價格可能出現較大幅度的波動。

（三）面臨的形勢

1、國內玉米產量增長緩慢，原料問題將成為玉米加工業發展的瓶頸

“十一五”期間我國糧食消費將繼續保持剛性增長，而受耕地減少、水資源短缺等因素制約，糧食生產持續保持較大幅度增產的可能性不大，糧食供求將處于緊平衡狀態。從玉米的產需形勢看，預計到2010年國內玉米產量為1.5億噸左右，比2006年增長
3.5%；國內玉米需求將超過1.5億噸，較2006年增長14.3%，產需關系將處于緊平衡的態勢。

2、國際市場供需將持續偏緊，依靠進口補足國內缺口的難度較大

2006年全球玉米產量約為6.9億噸，預計2010年將增長到8.2億噸；消費量約7.2億噸，預計2010年將達到8億噸左右,在多數年份中玉米產量低于消費量。產銷矛盾反映到庫存上，將使全球庫存持續處于較低水平。2006年全球玉米庫存為9300萬噸，為過去20年來的最低水平；預計2010年全球玉米庫存為9471萬噸，仍將是歷史較低水平。從玉米貿易看，2006年全球玉米貿易量為7891萬噸，預計2010年將增至8390萬噸，趨勢上雖然增長，但數量很小。預計未來3年全球玉米供求將處于緊平衡的格局，全球玉米貿易增長有限，低庫存將成為一種常態，我國難以依靠國際市場解決國內深加工原料不足問題。

3、深加工業與飼料養殖業爭糧的矛盾將更加突出

根據當前國內肉蛋奶的消費現狀與未來發展趨勢，預測2010年養殖業對飼用玉米的需求量將達到1.01億噸，“十一五”期間預計年均增長4.7%。我國的養殖結構為豬肉占55%，肉禽和蛋禽占38%，反芻類和水產類占7%，因此未來養殖業對飼料的需求增長主要體現在生豬和禽類上。提供均衡營養的飼料一般由60%的能量原料和25%的蛋白類原料構成，玉米是最好的能量原料。從飼料投喂方式看，豬肉和肉禽、蛋禽飼料生產中要添加60%的玉米，才能最佳發揮飼料效力。玉米深加工中的副產品玉米蛋白粉（DDGS）是一種蛋白類原料，它與玉米不具有替代性。

肉蛋奶等養殖產品與人民群眾的日常生活息息相關，其供應狀況關乎國計民生和社會穩定，應給予優先發展。但是，由于飼料養殖業的產品附加值一般低于玉米深加工業，在原料競爭中往往處于劣勢。如何保證飼料養殖業對玉米原料的需求，從而保障國家食物安全，是玉米深加工業發展需要處理好的重大關系。
 
二、指導思想和基本原則

（一）指導思想

貫徹落實科學發展觀，按照全面建設小康社會和走新型工業化道路的要求，以保障國家食物安全和提高資源利用效率為前提，以滿足國內市場需求為導向，嚴格控制玉米深加工盲目過快發展，合理控制深加工玉米用量的增長速度和總量規模，優先保證飼料加工業對玉米的需求，促進玉米深加工業健康發展；推進玉米深加工業結構調整和產業升級，提高行業發展總體水平；優化區域布局，形成重點突出、分工明確、各有側重的發展格局；推動產業化經營，引導優質專用玉米基地建設，反哺農業生產；發展循環經濟，延伸資源加工產業鏈，提高綜合利用水平。

（二）基本原則

一是控制規模，協調發展。嚴格控制玉米深加工項目盲目投資和低水平重復建設，堅決遏制過快發展的勢頭，使其發展與國內玉米生產能力相適應。

二是飼料優先，統籌兼顧。在充分保證飼料養殖業、食用和生產用種對玉米需求的基礎上，根據剩余可用玉米數量適度發展深加工業，確保飼用、食用和生產用種玉米供應安全。

三是合理布局，優化結構。優化飼料加工業和玉米深加工業布局，在確保東北地區及內蒙古作為商品玉米產區地位不動搖的前提下，積極發展飼料加工業，適度發展深加工業。

四是立足國內，加強引導。玉米加工產業發展應以滿足國內市場需求為基本思想，加強對玉米初加工及部分深加工產品出口的必要控制，避免加劇國內玉米資源的短缺局面。同時，鼓勵適度進口一定數量的玉米，以滿足國內市場需求。
五是循環經濟，綜合利用。堅持循環經濟的理念，加快玉米深加工業的結構調整，堅持上規模上水平，提高資源利用水平和效益，減少污染物排放，降低單位產品能耗、物耗。

三、總體目標

通過政策引導與市場競爭相結合，加快產業結構、產品結構和企業布局的調整，淘汰一批落后生產力，提高自主創新能力，提升行業的技術和裝備水平，形成結構優化、布局合理、資源節約、環境友好、技術進步和可持續發展的玉米加工業體系。“十一五”時期主要目標如下。

——保持協調發展。“十一五”時期飼料玉米用量的年增長率保持4.7%左右；控制深加工玉米用量的增長，保持基本穩定。

——用糧規模控制在合理水平。玉米深加工業用糧規模占玉米消費總量的比例控制在26%以內。

——區域布局更加合理。以東北和華北黃淮海玉米主產區為重點，加強玉米生產基地和加工業基地建設。到2010年東北三省及內蒙古玉米輸出總量（不含出口）力爭不低于1700萬噸，輸出總量占當地玉米產量的比重不低于30%。

——產業結構不斷優化。企業規模化、集團化進程加快，資源進一步向優勢企業集中，骨干企業的國際競爭力明顯增強。
——基本建立起安全、優質、高效的玉米深加工技術支撐體系和監管體系，可持續發展能力增強。

——玉米利用效率顯著提高，副產物得以綜合利用，產業鏈不斷延長。到2010年，深加工單位產品原料利用率達到97%以上，玉米消耗量比目前下降8%以上。

——資源消耗逐步降低，污染物全部達標排放。單位產值能耗降低20%，單位工業增加值用水量降低30%，玉米加工副產品及工業固體廢物綜合利用率達到95%以上，主要污染物排放總量減少15%。

四、行業準入

根據“十一五”期間我國食品工業、飼料養殖業發展的目標，結合未來4年農業產量增長前景，從行業準入、生產規模、技術水平、資源利用與節約、環保要求、循環經濟等方面，對玉米深加工業的發展嚴格行業準入標準。

 （一） 建設項目的核準

調整現行玉米深加工項目管理方式，實行項目核準制。所有新建和改擴建玉米深加工項目，必須經國務院投資主管部門核準。
將玉米深加工項目，列入限制類外商投資產業目錄。試點期間暫不允許外商投資生物液體燃料乙醇生產項目和兼并、收購、重組國內燃料乙醇生產企業。
基于目前玉米深加工業發展的狀況，“十一五”時期對已經備案但尚未開工的擬建項目停止建設；原則上不再核準新建玉米深加工項目；加強對現有企業改擴建項目的審查，嚴格控制產能盲目擴大，避免低水平項目建設。

（二）產品結構調整方向

“十一五”期間，玉米深加工結構調整的重點是提高淀粉糖、多元醇等國內供給不足產品的供給；穩定以玉米為原料的普通淀粉生產；控制發展味精等國內供需基本平衡和供大于求的產品；限制發展以玉米為原料的檸檬酸、賴氨酸等供大于求、出口導向型產品，以及以玉米為原料的食用酒精和工業酒精。

（三）企業資格

從事玉米深加工的企業必須具備一定的經濟實力和抗風險能力，而且誠實守信、社會責任感強。現有凈資產不得低于擬建項目所需資本金的2倍，總資產不得低于擬建項目所需總投資的2.5倍，資產負債率不得高于60%，項目資本金比例不得低于項目總投資35%，省級金融機構評定的信用等級須達到AA。

（四）資源節約與環境保護
現有玉米深加工企業要在資源利用、清潔生產、環境保護等方面達到行業國內先進水平。為加快結構調整進行的改擴建項目的原料利用率必須達到97%以上、淀粉得率68%以上，主要行業的能耗、水耗、主要污染物排放量等技術指標按照相關標準執行。   專欄2 新建、擴建玉米深加工項目的能耗、水耗等指標要求

行業

產品

玉米消耗（噸/噸產品）

能源消耗（噸標準煤/噸產品）

水消耗（噸/噸產品）

淀粉

淀粉

≤1.5

≤0.9

≤8

發酵制品

味精

≤2.5

≤2.8

≤100

檸檬酸

≤1.8

≤2.5

≤40

乳酸

≤2.1

≤2.5

≤60

酶制劑

≤3.0

≤2.0

≤10

淀粉糖

葡萄糖

≤1.7

≤0.9

≤14

麥芽糖

≤1.7

≤0.8

≤14

多元醇

山梨醇

≤1.7

≤1.5

≤25

酒精

酒精

≤3.15

≤0.7

≤40

    五、區域布局

（一）飼料加工業布局

改革開放以來，受到經濟發展水平影響，我國豬、禽養殖業主要集中在東部沿海和中部糧食主產區。與此相對應，我國飼料加工業也主要分布在這些地區。2005年，東部沿海十省市和中部六省肉類產量和工業飼料產量占全國的比重分別為61.9%和64.3%，東北三省為10.1%和14.4%，西部地區12省區市為28.0%和21.3%。從發展趨勢看，隨著近幾年來東北地區畜牧業發展速度的加快，加上越來越多的東部沿海飼料加工企業到東北等玉米主產區投資辦廠，東北等玉米主產區飼料加工業的地位將提高。

“十一五”時期，在穩定東部沿海的同時，穩步提高中部的發展水平，積極發展東北和西部玉米產區的飼料加工業。東部沿海地區和大城市郊區重點發展高附加值、高檔次的飼料加工業、添加劑工業和飼料機械工業；東北和中部地區積極發展飼料原料和飼料加工業，加快糧食轉化增值；西南山地玉米區、西北灌溉玉米區和青藏高原玉米區要建立玉米飼料生產基地，加快發展玉米飼料加工業。有條件的地方要充分利用邊際土地發展青貯玉米。

（二）深加工業布局

“十一五”時期，重點是優化產業布局，調整企業結構，延長產業鏈，培育產業集群，提高現有企業的競爭力。對于嚴重缺乏玉米和水資源的地區、重點環境保護地區，不再核準玉米深加工項目。主要行業的布局見專欄3。

 

專欄3 玉米深加工業區域布局的結構調整方向

行 業

區域布局

淀粉

以山東、吉林、河北、遼寧等4省為主，重點是用于造紙、紡織、建筑和化工等行業需要的高附加值的特種變性淀粉，穩定以玉米為原料的普通淀粉生產。

淀粉糖

以山東、河北、吉林為主，重點是作為食糖補充的固體淀粉糖，以及用作食品配料的多元醇（糖醇）。

發酵制品

以山東、安徽、江蘇、浙江等省為主，重點是進口替代的食品和醫藥行業需要的小品種氨基酸和其他新的發酵制品，不再新建或擴建檸檬酸、味精、賴氨酸、酒精等項目。

多元醇

以吉林、安徽現有企業和規模進行試點，不再新建或改擴建其它化工醇項目，并結合國內玉米供需狀況穩定發展。

燃料乙醇

以黑龍江、吉林、安徽、河南等省現有企業和規模為主，按照國家車用燃料乙醇“十一五”發展規劃的要求，不再建設新的以玉米為主要原料的燃料乙醇項目。

    六、政策措施

針對玉米加工業存在的問題，要采取綜合性措施，加強對玉米深加工業的宏觀調控，實現飼料加工業和玉米深加工業的協調發展，確保國家食物安全。

（一）加強對新建、擴建項目宏觀調控，全面清理在建、擬建項目

各地區、各有關部門要按照國家發展改革委下發的《國家發展改革委關于加強玉米加工項目建設管理的緊急通知》和《國家發展改革委關于清理玉米深加工在建、擬建項目的緊急通知》的文件精神，立即停止備案玉米深加工項目，對在建、擬建項目進行全面清理。對已經備案但尚未開工的擬建項目，停止項目建設；對不符合項目土地審批、環境評價、城市規劃、信貸政策等方面規定的項目，要暫停建設，限期整改，并將整改情況報國家發展改革委。

（二）科學規劃，加強政策指導

玉米主產區要從保障國家糧食安全的全局利益出發，統籌規劃本地區玉米生產、飼料加工業和深加工業的發展，嚴格控制玉米深加工業產能規模盲目擴張，使之與《食品工業“十一五”發展綱要》和《飼料加工業“十一五”發展規劃》相銜接，并由國家發展改革委對各地規劃進行必要的指導，以加強對玉米加工業發展的宏觀調控。

（三）保持玉米食用消費、飼料和深加工的協調發展

對不同類型玉米加工業，實施區別對待的發展政策。一是鼓勵發展玉米食品加工業，開發玉米食品加工新技術、新產品，提高產品科技含量和附加值，提高糧農和企業的經濟效益。二是穩步發展飼料加工業，不斷開發優質高效的飼料產品，提高飼料的質量安全水平，確保畜牧業發展對玉米飼料的要求。三是適度發展玉米深加工業，鼓勵發展高附加值產品，限制發展供給過剩和高耗能、低附加值的產品以及出口導向型產品，嚴格控制深加工消耗玉米數量。

（四）加快產業結構調整

嚴格執行《促進產業結構調整暫行規定》和《產業結構調整指導目錄》，淘汰低水平、高消耗、污染嚴重的企業，尤其是沒有污水處理設施的小型淀粉和淀粉糖（醇）企業。完善產業組織形式，形成以大型企業為主導、中小企業配套合理的產業組織結構。積極培育大型玉米加工企業，推動結構調整，提高行業發展水平。鼓勵和支持具有一定生產規模、市場前景看好、發展潛力大的國內玉米加工企業，通過聯合、兼并和重組等形式，發展若干家大型企業集團，提高產業的集中度和核心競爭力。鼓勵和引導玉米加工企業加強科技研發，增強自主創新能力，提高產品質量和檔次，提升產業發展的整體水平。

（五）適當調整玉米及加工產品進出口政策

各地區原則上要減少玉米出口，以保證國內供求平衡。建立靈活的玉米進出口數量調節制度，在保證國內玉米生產穩定的條件下，東南沿海玉米主銷區在國際市場玉米價格較低時，可適當進口部分玉米，滿足國內飼料加工業的需求。研究完善玉米初加工產品和部分深加工產品的出口退稅政策。具體產品名錄另行規定。

（六）推進行業技術進步

加強科技研發，增強自主創新能力，不斷提高產業的整體技術水平，實現產業升級。支持玉米加工業共性關鍵技術裝備研發。重點支持玉米保質干燥、精深加工關鍵技術、新產品開發和重點裝備的研發工作。

氨基酸行業要淘汰傳統工藝和產酸低的微生物，確保菌種發酵的綜合技術水平達到國際先進水平；廢物全部利用生產蛋白飼料或生物發酵肥，減少外排廢水中的COD值，全部達標排放。

有機酸行業要淘汰鈣鹽法提取工藝，縮短發酵周期10%，提高產酸率和總收得率，降低電耗和水耗。

淀粉糖行業要采用新型的高效酶制劑、膜和色譜分離技術，開發水、汽和熱能的循環利用工藝。

多元醇行業要應用現代生物技術開發國內急需的二元醇新產品，降低噸產品的玉米原料消耗和能源消耗。

酒精行業要淘汰高溫蒸煮工藝、稀醪酒精發酵、常壓蒸餾等工藝；鼓勵采用濃醪發酵、耐高溫酵母等新技術，提高玉米綜合利用水平。

（七）提高資源綜合利用效率

堅持循環經濟的理念，對加工過程中產生的副產品盡可能回收，原料利用率達到97%以上。延長加工產業鏈，提高玉米轉化增
值空間。降低資源消耗，走資源節約型發展道路。堅持清潔生產，實現污染物達標排放，建設環境友好型的玉米加工產業。

（八）大力開發飼料資源，提高保障能力

實施“青貯玉米飼料生產工程”，擴大“秸稈養畜示范項目”實施范圍，建設青貯玉米飼料生產基地，促進秸稈資源的飼料化利用，降低飼料糧消耗。積極開發蛋白質飼料資源，充分利用動物血、肉、骨等動物屠宰下腳料和食品加工副產品，提高農副產品利用效率。

（九）增強扶持力度，鼓勵玉米生產

繼續實施各項支農惠農政策，穩定發展玉米生產，繼續實施玉米良種補貼政策，加大對玉米優良品種種植技術的科研和推廣力度，加強以中低產田改造為重點的農業生產能力建設，通過提高單產水平不斷提高玉米產量。根據加工業對原料的需求，調整玉米種植結構，發展鮮（糯）玉米、飼用玉米、高油玉米、蠟質玉米、高直鏈玉米等優質、專用玉米生產基地。

（十）鼓勵玉米加工企業“走出去”，開拓國際資源

積極參與世界糧食市場競爭，充分利用全球土地資源，通過融資支持、稅收優惠、技術輸出等國家統一制定的支持政策，鼓勵玉米加工企業到周邊、非洲、拉美等國家和地區建立玉米生產基地，發展玉米加工和畜禽養殖業，延伸國內農業生產能力，減少國內糧食生產的壓力。

（十一）發揮中介組織作用，加強行業運行監測分析

充分發揮行業協會和其他中介組織在協助項目審查、信息統計、行業自律、技術咨詢、法律規范與標準制定等方面的作用，協助政府及時、準確、全面地把握行業運行和投資情況，為國家宏觀調控提供科學依據。 附：

相關術語注釋

1.玉米加工業：是指以玉米為原料的加工業。按照產品的用途，玉米加工業可分為食品加工、飼料加工和工業加工等3個方面；按照加工的程度，可分為初加工（以稱為一次加工）和深加工。

2.玉米深加工業：玉米深加工產業是指以玉米初加工產品為原料或直接以玉米為原料，利用生物酶制劑催化轉化技術、微生物發酵技術等現代生物工程技術并輔以物理、化學方法，進一步進行加工轉化的工業。玉米深加工產品主要有四類：一是發酵制品，包括氨基酸（味精、飼料用賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、精氨酸）、強力鮮味劑（肌苷酸、鳥苷酸）、有機酸（檸檬酸、乳酸、衣康酸等）、酶制劑、酵母（食用、飼用）、功能食品等；二是淀粉糖，包括葡萄糖（漿）、麥芽糖（漿）、糊精、飴糖、高果葡糖漿、啤酒用糖漿、功能性低聚糖（低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖）; 三是多元醇，包括山梨糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、低聚異麥芽糖醇、乙二醇、環氧乙烷、丙二醇等；四是酒精類產品，包括食用酒精、工業酒精、燃料乙醇等。

3.工業飼料：經過工業化加工制作的、供動物食用的飼料，主要成分及其構成一般是：能量飼料（60%）、蛋白質飼料（20%）和礦物質及飼料添加劑（20%）。

4.能量飼料：干物質中粗纖維含量在18%以下、粗蛋白質含量在20%以下、每千克消化能在10.5兆焦以上的飼料均屬于能量飼料，玉米、小麥、稻谷、糠麩和根莖類植物都是能量飼料，其中玉米每千克總能約17.1-18.2兆焦，消化率可達92%-97%，被稱為“飼料之王”。

5.蛋白質飼料：干物質中粗纖維含量在18%以下、粗蛋白質含量在20%以上的飼料，是配合飼料主要成分之一，根據其來源可分為植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料和微生物單細胞蛋白質飼料。其中豆粕、棉粕、菜籽粕是主要植物性蛋白質飼料；魚粉、血粉、肉骨粉是主要的動物性蛋白質飼料；飼料酵母是主要的微生物單細胞蛋白飼料，DDGS是酒精生產中產生的副產物，含有27%－28%的蛋白質,可作蛋白飼料。

6.淀粉得率：是指經過加工得到的淀粉與原料玉米的百分比。

7.原料利用率：是指加工得到的淀粉和副產品（玉米皮、玉米胚芽和玉米蛋白粉等）與原料玉米的百分比。